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食品保鮮劑認(rèn)知調(diào)查問卷
一、基本信息
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1. 1.您的身份
A. 中學(xué)生
B. 教師/教職工
C. 企業(yè)職員
D. 自由職業(yè)/其他
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3.?您的學(xué)歷
A. 初中及以下
B. 高中/中專
C. 大專/本科
D. 研究生及以上
二、認(rèn)知情況
2. 4.?您是否聽說過食品保鮮劑/防腐劑？
A. 經(jīng)常聽說
B. 偶爾聽說
C. 沒聽說過
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3. 5.?您認(rèn)為保鮮劑的主要作用是（可多選）
A. 延長保質(zhì)期
B. 抑制細(xì)菌霉菌
C. 防止變質(zhì)
D. 改善口感/顏色
E. 不清楚
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4. 6.?您能區(qū)分天然保鮮劑和合成保鮮劑嗎？
A. 完全能
B. 基本能
C. 不太能
D. 完全不能
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5. 7.?您認(rèn)為以下哪些是天然保鮮劑（可多選）
A. 茶多酚
B. 殼聚糖
C. 山梨酸鉀
D. 苯甲酸鈉
E. 不清楚
三、態(tài)度與顧慮
6. 8.?您對食品中添加保鮮劑的態(tài)度是
A. 接受，合規(guī)就安全
B. 不太接受，擔(dān)心健康
C. 完全不接受
D. 無所謂
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7. 9.?您最擔(dān)心保鮮劑的問題是（可多選）
A. 長期食用影響健康
B. 過量添加
C. 成分不明
D. 過敏風(fēng)險(xiǎn)
E. 不擔(dān)心
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8. 10.?您更愿意選擇哪種保鮮方式
A. 天然保鮮劑
B. 合成保鮮劑
C. 不加保鮮劑（短保質(zhì)期）
D. 無所謂
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9. 11.?您認(rèn)為“不含防腐劑”一定更安全嗎
A. 一定更安全
B. 不一定，要看工藝
C. 不清楚
四、購買與使用習(xí)慣
10. 12.?購買食品時(shí)，您會看配料表中的保鮮劑嗎
A. 每次都看
B. 偶爾看
C. 從不看
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11. 13.?看到配料表有山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，您會
A. 正常購買
B. 猶豫后購買
C. 不購買
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12. 14.?您家是否用過保鮮劑（果蔬保鮮劑、食品防腐劑等）
A. 經(jīng)常
B. 偶爾
C. 從未用過
五、開放題（選填）
13. 17.?您對食品保鮮劑最想問的一句話是？
14. 18.?您對家庭食品保鮮有什么建議？
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