學(xué)校食堂管理規(guī)范考試

歡迎參加本次學(xué)校食堂管理規(guī)范考試，請(qǐng)認(rèn)真閱讀題目并選擇正確答案。

1. 學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生管理應(yīng)做到定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量、定區(qū)域，其目的是（）？

提高工作效率做到環(huán)境整潔便于人員管理降低運(yùn)營(yíng)成本

2. 食品處理區(qū)、輔助區(qū)、就餐區(qū)應(yīng)設(shè)置的廢棄物盛放容器類型為（）？

開(kāi)放式塑料桶腳踏式、密閉的容器敞口金屬桶無(wú)特殊要求的容器

3. 學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理應(yīng)堅(jiān)持的原則是（）？

營(yíng)利性原則公益性原則市場(chǎng)化原則自主定價(jià)原則

4. 發(fā)生食品安全事故后，學(xué)校食堂應(yīng)立即采取的措施不包括（）？

停止供餐封存相關(guān)食品及原料發(fā)布食品安全事故信息啟動(dòng)處置方案

5. 每學(xué)期學(xué)校對(duì)食堂開(kāi)展學(xué)生滿意率調(diào)查的次數(shù)應(yīng)不少于（）？

1次2次3次4次

6. 學(xué)校食堂可以使用殺滅病媒生物噴霧劑。

對(duì)錯(cuò)

7. 學(xué)校食堂應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員指導(dǎo)下制定每周帶量食譜。

對(duì)錯(cuò)

8. 學(xué)校食堂每學(xué)期期末無(wú)需將收支情況向師生和家長(zhǎng)公布。

對(duì)錯(cuò)

9. 發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即封存患者的嘔吐物（排泄物）等重要檢測(cè)樣品。

對(duì)錯(cuò)

10. 學(xué)校食堂投訴處理中，若雙方發(fā)生爭(zhēng)議，不可向消費(fèi)者協(xié)會(huì)請(qǐng)求調(diào)解。

對(duì)錯(cuò)

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