酒店餐飲部人力成本數(shù)據(jù)-市場(chǎng)調(diào)查

1. 酒店名稱
2.

酒店目前人房比（不含外包，小時(shí)工，零工）

3.

目前西餐廳在職人數(shù)

正式工（人數(shù)）
實(shí)習(xí)生（人數(shù)）
4.

目前中餐廳在職人數(shù)

正式工（人數(shù)）
實(shí)習(xí)生（人數(shù)）
5.

目前西廚房(含西餅房)在職人數(shù)

正式工（人數(shù)）
實(shí)習(xí)生（人數(shù)）
6.

目前中廚房在職人數(shù)

正式工（人數(shù)）
實(shí)習(xí)生（人數(shù)）
7.

YTD 西餐廳+西廚房（含西餅房）人力成本率%（1月-7月）

8.

YTD 中餐廳+中廚房人力成本率%（1月-7月）

9.

YTD 全酒店人力成本率%（1月至7月）

10.

YTD 西餐廳利潤(rùn)率%（1月至7月）

11. YTD 中餐廳利潤(rùn)率%和GOP（1月至7月）
利潤(rùn)率%
GOP
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